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Humbert & Poyet最新的室内设计项目——Beefbar Paris 餐厅，离香榭丽舍大街只有几步之遥。继摩纳哥、香港和墨西哥之后， Beefbar餐厅的创始人Ricardo Giraudi与室内建筑师Emil Humbert和Christophe Poyet之间的冒险之旅仍在继续
Beefbar Paris项目位于FermetteMarbeuf的旧址，从一个意想不到的发现开始：一个最纯正的新艺术运动风格的房间，自1983年以来被列入历史文化遗迹，但遭到了严重的破坏(拱门、壁柱、镶边和缺失的珐琅陶瓷面板……)，修复痕迹比较明显
以植物和象征形图案点缀，雄伟的中庭仿佛重获昔日的辉煌。整体按照那个时代的精神氛围重新粉刷了绿色和青铜色。这个中庭是1898年由建筑师埃米尔·赫特(EmilHurtre)制作、朱尔斯·维尔霍斯基(JulesWielhorski)绘制的“新艺术珍宝”(ArtNouveau jewel)，曾是位于波卡多尔街(rue du Boccador)的拉姆汉姆酒店(Lamgham Hotel)的餐厅。该作品于1983年被发现，并被列为历史遗迹。
这个历史建筑与现代美学的碰撞激发了室内设计师的灵感，他们习惯于创造一种时尚而奇特的氛围，在古老与极具现代感之间形成对比，在清醒与古怪之间进行一场爱情游戏。因此，巴黎牛排酒吧看起来像一个传统的、舒适的、精致的小酒馆，在这里，新艺术（大面积的绿色和地毯装饰图案）和装饰艺术（大理石元素，蚀刻的墙面、老化多面镜、胡桃木和黄铜配件）工业风格的天花板和黑色的和木制品形成鲜明对比。
作为“牛肉餐吧”标识的一部分，肉窖被设计成胡桃木、大理石和黄铜相间的看起来非常珍贵箱子。 Emil Humbert和Christophe Poyet创造的了一种皮革与镜的艺术空间
Humbert & Poyet
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