位于伦敦的SYBARITE事务所最新完成了高级日本料理店Yen，该餐厅已于11月28日开业。
▼内部环境
俯瞰泰晤士河，Yen餐厅就坐落在这一连串的美丽海景之中。它延续了其位于巴黎St Germain dePrès地区分店的光荣传统，将传统日本料理，尤其是传统荞麦面发扬光大。食客们将有机会在现场观摩两位日本料理大师Maruno Hidenori和Katsuki Sakurai的拉面艺术和戏剧表演。该表演一天举行两次，两位大师在定制的透明玻璃空间里为食客带来精彩绝伦的现场感受。两位表演大师Maruno和Sakurai都师从于日本山梨县的“荞麦面大师”Takahashi Kunihiro。
▼定制的透明玻璃空间里为食客带来精彩绝伦的美食表演
设计师充分尊崇委托方Onward Holdings的诉求。该委托方拥有家喻户晓的日式餐饮系列文化。挑高的天花板强调了室内的明亮与开阔，空间的木质结构装饰呼应了茂密的竹林景观，并试图营造出这种绿林环绕的用餐氛围。考究的枫木材质，以及围绕柱子和天花板的材质厚度和色调明暗的变化，令室内氛围在光影变幻间营造出空间的亲密感。
▼木质结构呼应竹林景观
▼枫木材质厚度和色调明暗的变化
▼吧台
夹层的枫木屏风在为食客提供隐私保护的前提下，也维持了餐厅内外的通透视野。
▼夹层空间
餐厅包厢内四周由日式风格的墙纸环绕，天花板照明置于日式吊顶之上。包厢地板采用适宜餐厅环境的塑料编织纹理地板来模仿日式榻榻米。包厢和夹层空间均铺设来自Misha的日式手绘壁纸，精选的竹叶纹理呼应了餐厅的设计主题。
▼餐厅包厢
寿司台由黄雪松木制成，在日本的传统建筑中这一材质常被用于结构和屏风。因此，日本是黄雪松最大的进口国之一。
▼黄雪松木寿司台
▼桌面细节
浮动的楼梯踏板是空间中最具特色的细节设计。只简单一撇，你或许认为它是一个简单的木质悬挑结构。事实上其内部暗含着钢结构的稳定性，一步一步地将人引领在各层之间。这其中的每一块板材都由纯手工雕刻的枫木板制成。作为附加部分，设计师将该楼梯间以独具风格的形式呈现，令食客们在穿过繁忙的城市街道后，步入一个全日式的空间体验。
▼浮动的楼梯踏板
▼楼梯细节
Sybarite联合创始人西蒙·米切尔点评道：“我们很高兴能将日式传统设计赋予这个当代环境下的日本餐厅内，并为食客们打造一个餐饮新去处。” Yen餐厅的Cristoforo Santini表示：“能为伦敦带来如此独特的用餐氛围令我们无比激动。我们希望在这个高级日本餐厅里，食客们不仅可以体验舒适的氛围，也能品尝到最棒的日本料理。”
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