蜂鸟设计--顺风123.山茶川菜餐厅

达人网vivi · 发表于 2021-9-8 11:53:26

项目名称：顺风123.山茶
坐落地点：中国重庆
设计面积：860㎡
设计时间：2015年
撰文(摘选)：AXD空间艺术主编张轶青先生

在今天的设计语义中，大量主义、风格、流派甚嚣尘上，新奇、怪异、与人们心理和审美追求背离的所谓“创意”，模糊了设计师的双眼，让我们忘记了餐饮空间设计的本质是：只有让人忘掉时间，消除空间带来的陌生感，才能用心体验味蕾在美食的包裹、缠绕下绽放，留下的优雅与诗意的爱恋，才能感受餐饮带来的美学意味。

“山茶”餐厅是“顺风123”旗下又一新品，它用“儿时的记忆”和“重庆码头文化”营造老川菜的文化传承：卡座区隐约在“山城地貌”间，记忆在空间中飘散曾经熟悉的食香，时隐时现，唤醒已经忘却的记忆与甜蜜。包厢，以重庆市市花----山茶花的五种顔色：“紫霞”、“柠黄”、“红彩”、“玉丹”和“桃红”命名，在充满力度的重庆码头文化中注入了一份清雅。

但是，食味之美，仅仅是成功的餐饮必备的基础素质与基因，餐饮空间能让人记忆深刻，必须有与品味美食相匹配的生活方式和空间带给每个人的心理舒适感，才能构成餐饮过程的全方位审美体验，这一切考量著设计师对人在空间中行爲的理解和美学意旨探求与表达。

在“山茶”餐厅中，设计师用“宋意”的气韵，诠释它应该具备的美学特征：端庄、平静、温润和氤氲的空气感。空间中，有包浆感的青绿调性和静谧、尺度适宜的通道，与功能空间开合自如，动与静、喧嚣与甯静和谐对峙，确立了“山茶”中餐厅具有“雅、韵”的调性，人在空间中的行爲舒缓、轻松，消弭了现实生活中快速节奏带给人的压迫感，正如建筑大师帕拉斯玛所说：“当我们进入一个伟大的建筑时，它的特殊的静默以及时间感能够引导我们的体验和情感。”