宽品设计--厦门叁楼伴海鲜金锅餐厅

达人网eric · 发表于 2021-10-18 17:06:27

「叁樓伴·金鍋海鮮」所地处的鹭江道沿岸作为厦门现今具有代表性的繁华CBD商区，历史可以追溯至清朝道光年间，五口通商開埠之时，洋行林立，热闹非凡。其中于1935年荷兰治港公司修建的太古码头（和平码头前身）启用后，一跃成为当时厦门港最先进的综合性码头，建筑本体采用的当时先进的无梁楼盖体系也在多次战火中幸存下来，至今依然是建筑坚固的基石所在。

作为厦门仅存的原址百年老码头，和平码头容纳了不同的时代和⼈群。从早期的码头、洋行商货到如今的CBD精英和潮流人士，从过去的货运码头到如今的集娱乐休闲宴饮为一体的综合化高端商业集群，在历史的推动下逐渐成为一座与城市共同生长的鲜活历史建筑。

位处和平码头三楼半的「叁樓伴·金锅海鲜」，坐拥绝佳风景和人文地理优势。设计师因势利导，希望在空间设计上延续码头海纳百川的历史和人文精神，并在现代设计手法的加持下，传承城市的文脉与精神，将闽南与海共生、以海入魄的气质融入其中，展现独树一帜的本土风采。

「叁樓伴·金鍋海鮮」坐落于厦门鹭江道百年建筑和平码头的三楼半，背靠同文顶近观鼓浪屿。设计师以厦门港口文化为灵感，结合和平码头的百年历史，打造记忆与感官联觉的空间体验。

餐厅入口处，具有南洋风情的天花造型和意拟船帆的金属格栅后若隐若现ART DECO风格纹样，胡桃木的沉稳质感，蜂窝状镜面和墨绿弧面长条瓷砖的组合，共同描绘着厦门民国时期的面貌。

△具有民国时期特色的设计细节

入口包厢以渐变玻璃隔断作为区隔，营造通透且私密用餐体验的同时，亦如出海时海面上升腾的雾气，与锅物沸腾而起的热气交相呼应，亦虚亦实。

转角处海鲜池里生龙活虎的海产、毛石料理台上炙烤美味与海鲜锅蒸腾的热气，视觉、嗅觉、触觉等元素的碰撞唤起食客们对闽南海洋文化的群体记忆。

正如一道美食需要各种风味进行调和并使之相得益彰，餐饮空间不仅承载着相应的文化意识，也是对共享和亲密氛围的营造。

设计师在面向鼓浪屿的270°景观大厅中央复刻了码头无梁楼盖的结构标志——菌菇型柱体，木作天花格栅的搭叠宛如扬起巨型船帆，并以船桅为意向，辅以弧形金属圆管拉结，蕴含闽南人以海入魄的精神气质。

空间从开放到半围合，再到完全私密，就餐区域被多次划分，形成了以一张餐桌为中心的用餐空间。

在这里既可以忆往昔峥嵘，也可以完全沉浸在美食体验中，一起分享快乐与风景。

南洋风格的天花造型和意如船帆的金属屏风延续至私密包厢，装饰以大面积的胡桃木做成为餐厅中的独特绿洲，柔和、自然

且富有质感的空间细节营造出典雅沉稳的气质。

墙面延续地面深灰色瓷砖的铺贴，光滑的材质属性有助于反射光线，在灯光的映衬下，使空间显得更加宽敞和明亮得同时，提供了更加私密和具有情绪感染力的氛围。

百年历史风云激荡，如今，透过全景玻璃望去，鼓浪屿的风貌清晰可见，琴音袅袅，海波涛涛，载客游船来来往往。在时光的潮水中流转、对话，交织出五光十色的厦港印象。

项目名称｜叁楼伴海鲜金锅餐厅
项目地点｜中国厦门和平码头
设计机构｜宽品设计顾问
设计团队｜孙晓楠、罗步荣、吴自键、方晓东、张慧杰
竣工时间｜2020.8
文案支持｜王牌时代事务所王宁郑珺如
宽品设计顾问设计总监
中国建筑学会室内设计分会（CIID）会员
意大利米兰理工大学设计学院米兰会会员
亚太酒店设计协会(APHDA) 会员
和平码头 . 叁楼伴金锅餐厅
上食膳美 . 席作餐厅
AKP岛群设计生活集合店

宽品设计顾问创立于2008年，是一家专业致力于为主题精品酒店、餐饮空间、集合商业空间以及旧建筑改造提供创新设计的多元化公司。

宽品始终坚持以研究的态度介入设计，深入探究每个项目特有的文化环境、人文背景、功能规划、运营理念，在此基础之上，积极探索创新的商业模式，组织环境、建筑、空间与材质、灯光、艺术的互动融合。

多年来，宽品以独特而创新的设计思考、简约而优雅的设计风格贯彻于每一个项目，不断探寻美学与环境的相互平衡、以及人与空间的情感联系。