木君建筑设计 | 深圳旬舍，一味一境

旬舍しゅんしゃ（by Nagamoto）由日本米其林厨师长本主理，坐落于深圳湾万象城二期的一栋独立建筑顶层。餐厅独立于周围繁忙的商业氛围，营造出一处宁静且舒适的用餐空间。设计从结构布局到材质肌理都与料理紧密呼应，将食物与空间有机结合，构筑出独特而沉浸的用餐体验。
餐厅打造寿司板前与怀石料理两种不同的用餐形式，我们希望用差异化的设计语言在同一间店铺带来两种不同的用餐体验。
整体布局充分利用建筑原有的通透性，以“发光的盒子”作为视觉识别装置，建立清晰的视觉引导，并将人流自然引入室内。空间的设计灵感源于日式茶亭，将坡屋顶、屏风与竹林引入其中，并结合和和纸、桧木、粘土、原石与金箔等材料进行表达，完成不同空间情绪的递进与转换。
入口前厅作为过渡空间，以一条清幽雅致的走廊，将人流引导至两端的用餐区域。
寿司主板区域以木屋顶的形式，为用餐带来更安定的感受，空间更像是厨师展示料理艺术的剧场，通过丰富的材料搭配与具有视觉张力的金箔泼墨背景，强化整体的戏剧性表达与视觉层次。
寿司板前包房作为寿司师傅表演的舞台，空间在材料选择上更趋于干净与纯粹，以深色火烧木为主要背景，在收敛空间表情的同时，进一步突出食物本身。
怀石用餐区更为强调安静私密的用餐体验，墙面采用日式传统真壁手法将柱、梁等结构构件自然暴露，搭配质朴的粘土，保留材质本身的肌理与温度。通过质朴的材质与工艺，营造出更为内敛、沉静的用餐氛围。


项目名称：旬舍しゅんしゃ（by Nagamoto）
项目地址：中国 深圳
室内面积：228 m²
设计团队：MDO木君建筑设计
设计总监：徐伩君、桥义
主创设计：唐立
参与设计：王思雨
建成时间：2025年11月
空间摄影：偏方影像