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易禾上品设计--三家巷
达人设计  / 发表于 2019-12-25 17:04:05 |酒店餐饮  / 餐厅餐吧餐馆饭店

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易平X三家巷(一家喝下午茶的烧烤店)

当下,物价飞涨,生活成本直线上升,如何从设计的角度帮助一些资金不多、造价不高、面积较小的中小个体户的店铺生存,并且能让他们在纷繁复杂的商业市场中占有一席尊严,是设计师当下直面的一个课题。也许,这也会是他们今后需要解决的难题。

设计师易平的作品——三家巷,就是这么一家店。



在成都最繁华的天府新区,高楼林立,其中还有一些尚未开发好的地带,三家巷的位置就在一写字楼底楼,店铺面积只占66平方米。

一家面积不大的小店,只适合小聚,不适合宴请,对经营的方向也没有明确的要求,只是为了给人带来一些轻松愉悦、怡然自得的感受,让人喝喝小酒,聊聊天,不浮夸,不做作。面对眼前的空间,一幅生动的场景就自然而然的展现在易平的脑海,他将如是感觉,贴切地总结为三个字:“烟火气”。




烟火气是什么?

“食物是能量,是治愈,是珍贵,人间的味道叫做烟火气。”这是日剧《深夜食堂》里的句子。

在李安的电影《饮食男女》的片头:老朱在自家厨房准备丰盛晚宴,汤熬得咕嘟咕嘟响,东坡肉焖得肥瘦适中、色泽纯正,那鱼刚刚还活奔乱跳的,瞬间变成美味,忙活着生起的缭绕烟雾,让人感受到了平凡生活柴米油盐里的诗意。

诗人川西说的更好:“人间烟火是好闻而令人流泪的……”




白色袅袅的烟雾,大概是想象里最接近烟火气的颜色了。无论是村庄人家灶台升起的烟火,还是茶人杯中氤氲而起的雾气,都让人感到生活的踏实与真切,正是这点人间的烟火气,才让生活能够活色生香起来。

在设计师心中,烟火气是一个非常美妙的形容词,然而,在商业空间表现出亲切、归家的感受,却并非易事。易平认为:“不为了设计而设计,就要模糊创作边界,摘掉设计形式,接地气的‘烟火气’必然会扑面而来。”




设计从一开始就决定去形式化,所选材料也以经济耐用、简洁大方为方向。

餐厅的材料,就以水磨石、实木、灰砖等常见材料为基础,这类材料就在我们日常生活左右,厚重踏实的触感总能让人的思绪回到曾经唱着童谣的年代。经过现代工艺的发展,这一类型的材料已重新走进我们的生活,变得“雅俗共赏”,且文艺、复古,这在一定程度上体现了某种“烟火气”。

简单的白墙和水泥墙,地上砌好了砖台,石头墩、竹椅子、老木架子、铁烛台,还有透过密密的屏风格子照进来洒在墙面上的微光,颇具年代感的老物件让空气里隐约弥漫着旧旧的气味。吧台的上方特别设计了斜坡屋顶的造型,保持与空间格调的一致性,白色、灰色、木调,两三花草点缀,干净而温暖。




这里的定位别具一格——一家可以喝传统中式下午茶的烧烤铺,把成都本地非常具有特色的市井生活:喝茶+烧烤两者结合在一起,做出了跟市面现有的烧烤店不一样的体验。谈点事儿,吃个便饭,再喝两口,三家巷为来客营造了这样的氛围。人们也能在店里感受到老巷子的烟火气,感受到在家与亲人朋友吃饭聊天的感觉。




每当天将傍晚,街上行人如织,三家巷亮起昏黄的灯光,映着经过往来人的脸庞。行色匆匆的面容下,不知有多少人盼望寻得一方短暂的遁世之处。这正是三家巷的意义,敞开一方人们心底里最熟悉的“接地气”的空间,许人谈笑风生,享受烟火人间的欢愉。




易 平


成都易禾上品室内装饰设计有限公司设计总监

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