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作为餐饮空间设计领域的知名设计师，敖瀚先生一直倾向和有共同价值观的餐饮品牌合作，他所合作的餐饮品牌，对餐饮这个古老的行业都有着敬畏之心，以及发自内心的热爱。这一次，敖瀚先生与麻六记合作，主持设计该餐饮品牌亮相的首家门店。
20年前第一家俏江南在国贸开业，20年后第一家麻六记同样选择在这里跨出它的第一步旅程。这是汪小菲先生重新回到餐饮界的第一步，他为什选择在这个时间点回归？又在什么机缘巧合下选择了敖瀚先生主持设计？
国贸店是麻六记亮相的首家门店，这是品牌在食客心中刻下烙印的第一步，也是最关键的一步，这在无形中给了敖瀚先生一定的压力，但也使他在主持设计时更具开拓性。
用餐环境的营造是餐饮空间最初心的思考，敖瀚先生从物理和精神维度出发，雕琢空间气质，向食客传递来自麻六记的热烈。
物理维度上，设计师需要在200余平方米的前厅面积中合理摆放出容纳一百余人的用餐座位，并且不能拥挤而影响用餐体验。为此敖瀚先生选择在空间中置入半透明的通高隔断来解决问题，隔断和座位的靠背通过一系列的穿插组合形成一个有序的整体，座椅靠背的排列和隔断的排列相互呼应，从而在很小的空间中形成丰富的层次关系，小中见大得以实现。
麻六记有着浓烈、奔放的品牌形象，基于此，在精神维度上，设计师要求空间也精准传达这样一种情绪。他需要找到一个相对具象的载体来传递该情绪，这就是我们现在看到的源于烹饪本身的水与火的图腾，敖瀚先生巧妙地以此为元素，打造了一个火焰游走，云烟沸涌的热烈氛围，食客被包裹其中，浸润在空间所传递的奔放、热烈的情绪内。
燧人氏钻木取火，火孕育了原始的烹饪，直至水火相济，烹煮之法发明。
以火苗为灵感，取其色彩变换之妙，设计师将此运用于整个设计中，整个空间自下而上由蓝渐变紫，晕染到红，一直燃到整个天花，烟云如瀑，自在流动。纱网与座位紧密联动，延伸空间又独为一隅。
镜面天花使得本无一物的空间流光溢彩，色彩和光影营造出的空间如水火相互作用，翻滚，氤氲，四散开来，亦真亦幻。砖墙交叠，消隐在空间的热烈中，局部则以竹编为布，营造出视觉的温度。
敖瀚先生将水火之道化用于整个空间，虚实相互作用，化为烟雾升腾，光影交错，表象之外的，是水火于烹饪的造微入妙。（点击文末“阅读原文”，更有加长版采访视频，了解麻六记更多设计细节。）
项目信息： 项目名称：麻六记国贸首店 设计公司：北京瀚唐风景设计公司 主创设计师：敖瀚 参与设计：李紫薇、周慧龙、韩凯波 完工时间：2020年12月9 项目地点：中国，北京 项目面积：280平方米 摄影：史云峰 ID影像团队：张毅、魏衍宁 采访：刘微
敖瀚
北京瀚唐风景设计公司创始人
好的设计会产生深度的审美认同和情感共鸣，敖瀚先生以现代手法传递中国传统人文审美，创作以宋人为代表的雅致生活美学，打造出餐饮空间里的中式“乌托邦”。
他擅长主题餐厅设计以及购物中心主题街区的改造设计，公司与多家国内知名连锁餐饮企业以及万科、中粮等商业地产企业有着长期战略合作。
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