沈敏良室内设计--上海蔡先生点心

达人设计 · 发表于 2023-3-25 11:28:43

#新去处

上海，一座喧闹浮华与安然岁月的多元文化融合城市。诞于上海的蔡先生点心，诠释江南味道，一个在传统中求变的点心品牌。

如何在现代城市中延续传统品牌的内核？沈敏良室内设计依循品牌基因和消费群体，以低调而不张扬的建构手法，穿插现代化的精细思量，呈现一个亲切、质朴、有温度的本土化品牌，为食客打造一个简单而鲜明的就餐空间。

#01
以简驭繁
{ Simple }

源自上海的蔡先生点心，以江南小笼和其他手工点心为主打食物。“一笼回忆，一口匠心”是蔡先生点心坚持纯手工为食客带来江南味道的品牌理念。

蔡先生点心选址于“都市TOD综合体”上海虹桥中心Art Park大融城。在面向年轻家庭和新中产白领群体的商场里，设计师并非一味求新，迎合潮流，而是以简驭繁，遵循品牌基因和受众需求，通过海派文化的开放、创造、多元为引，构塑一个柔和自然的在地性餐饮空间。

#02
穹顶之下
{ Under the dome }

餐厅立于在喧闹纷繁的室内街区，浅白如玉的灯光、开阔绵延的内在空间吸引着过往的行人。现代金属勾勒出“蒸笼”形态的迎宾台，品牌的点心属性在解构运用中得以辨别。蕴育江南印象的绿植、山石创造了一个线性过渡空间作为等候区。

不同于大张旗鼓的空间表达，设计师采用直白简洁的设计形式营造空间氛围。于是，自然浅木色成为空间的基调，并搭配雾灰的镀锌板墙面。木系的温润和金属的冷硬，传统和现代和谐共生，为餐厅铺设精致简约的空间肌理。

贯穿于空间立面的木质向上延伸到格栅化的天花，弧形穹顶为原本挑高的空间增添一丝圆润，与下方的金属方柱形成方圆对比。延续至空间后区的弧形穹顶，更多增加了后厨与用餐区之间的隔断及细节。用餐区的另一侧，蜂窝状的墙面在几何的竖线中透露出均匀的背光。

#03
细微处见真章
{ Nuanced }

利用原有规整的室内空间，设计师在开放半围合中打造流畅动线和用餐区域，呈现出中式用餐的文化特色，共享共趣，隔而不断。

原始天然木纹的木制桌椅搭配金属质感墙面，座位之间的设计恰到好处，不过于紧密，也不过于疏离，给食客带来更加温暖放松的体验。

几抹粉色的出现，在这里并不突兀。设计师运用通透的材质和渐变粉色的座位隔板，以及半透光的磨砂造型灯，渲染出玲珑剔透、柔和朴素的光色。无形之间，拉近人与人之间的亲密感，赋予食客们特别的情绪体验和舒适的社交氛围。

营造用餐氛围之时，如何进一步构建品牌的匠心手艺？细微之处见其用心。面向公众的开放性后厨间，让食客更加直观地感知到手工制作过程。呈现匠心之食的手作工具元素穿插于空间的展示柜中，这些木质器物恍如穿越千年时间凝固于此，或可成为值得驻足和视觉停留的工艺品。

平面图 © 沈敏良室内设计

项目名称：蔡先生点心
项目地址：上海淞虹路377号长宁ArtPark大融城负2层LG2-05室
项目面积：273平方米
项目类型：餐饮设计
设计公司：上海沈敏良室内设计有限公司
设计总监：沈敏良
设计主创：高坤
设计团队：牛进唐文婷刘劲涛
空间摄影：朱海

设计是我们生活的载体，我们希望将生活的理念及审美启发给更多的人，在持续的成长和学习中，逐渐构建了更为优化的专业细分：软装、平面、灯光、精研，并由餐饮业态向更丰富的互补性商业业态拓展。公司于2006年创建，至今，赢得了诸多业界的美誉及认可，作为十多年来对于商业有深刻认识的我们，希望以此为新的起点，站在更高纬度，做更多有思想及能启发业界的作品。