越南，古时称为「安南」，因与中国接壤，且曾在明朝与 19 世纪中叶分别由中国及法国统治，孕育出集东方美与法属殖民色彩 Indochine 的设计风格。设计师以现代的笔触、具标志性的湖水绿色为主调，配合来自越南的传统陶瓷地砖及仿古家具装饰，建构出带有淡淡的 Indochine 特色的现代空间，令客人身处闹市中的越南餐厅，也能于其妙笔下品尝中法交融的高雅情怀。
步出电梯，来到接待处，湖水绿色的特色背景墙中央以各式的啡色中式门板及窗花拼凑而成，衬托着前方接待处的仿古地灯和台灯。
沿着铺上传统图案瓷砖的长廊走进去，左边的贵宾厅中央摆放着圆形木餐桌与暖灰色布餐椅，在东南亚色彩的吊扇下，泛起丝丝清风，淡雅写意。
长廊的右边是卡座区，一列湖水蓝色的绒布长椅之间，以简约的中式屏风稍微分隔。旁边靠墙的一列百叶窗、窗花及仿古镜子在绿意盎然间，散发婉丽秀雅的气质。
沿着长廊再往前走，就是主餐区。因配合商场，整个区域采弧形布局，主餐区的右边沿用长廊上的传统图案瓷砖，墙身以富当地色彩的艺术挂画作点缀，衬上古董家具、越式丝质吊灯等，令整个空间弥漫越南的法式浪漫。
餐后，客人可与三五知己步出露台把酒言欢，沉醉于醇香美酒之间。天花垂挂着的吊灯渗透柔柔灯光，映照着深木色的仿藤餐桌、湖水蓝色布的藤椅、人字拼花的木地板，为一片惬意的氛围增添贵气，展现Indochine 的优雅魅力。
关于梁志天先生
国际著名建筑及室内设计师梁志天于1957年出生于香港，以现代风格见称，善于将饶富亚洲文化及艺术的元素，融入其建筑、室内和产品设计中。 在过去的 16 年，梁氏带领他的设计团队于国内及海外成功打造了多个项目。作品更囊括超过 100 项国际和亚太区设计及企业奖项，如 IIDA 国际室内设计年度大奖、Gold KeyAwards、Hospitality Design Awards 及亚太室内设计大奖等。 在1999至2013年间，梁氏11度被素有室内设计奥斯卡之称的 Andrew Martin International Interior Design Awards 甄选为全球著名室内设计师之一。近年来，梁氏更数度获邀担任业界权威设计大奖的评委。
梁志天--权八居酒屋，古朴温情的地道居酒屋
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